冷冻干燥机的使用需要先将物料预先冻结到共晶点温度以下，在一定的真空状态下，通过升华过程除去物料中水分的一种干燥方法，机组主要由制冷、供热和真空叁大操作系统组成。如今广泛应用于生物制药、中药材保健品、血液制品、生物制品、医药和活性物质领域，尤其在制药行业。
那么，用户该如何操作冷冻干燥机呢?
冻干前：
在真空冷冻干燥前，用户要先对红枣、蔬果、蛋奶食品等进行预处理，例如红枣、蔬果要先进行清洗、分拣、去皮(去核)、切片、液体浓缩等等。之后，用户要将红枣、蔬果、蛋奶食品等均匀分装在合适的托盘里，保证产物的蒸发面要尽量大而且要尽量薄。具体的参数可根据物料特性以及干燥机的能耗等因素而定。
查看一下冷冻干燥机是否清洁，真空泵和冷冻机是否连接，接通电源，检查排气口、冷冻管的密封性。之后用户可以先将红枣、蔬果、蛋奶食品等准备好干燥的产物置于低温冰箱或液氮中，进行预冻，使产物冰冻结实。这个过程中，通常要保证产物全部冻结，其预冻的温度一般要低于物料的共晶点5℃-10℃，一般都在-30℃以下。
启动冻干：
首先启动制冷部分，用户要先检查是否高压阀保持打开状态，正常后按一下&濒诲辩耻辞;制冷机&谤诲辩耻辞;开关，制冷机开始运转。其次，启动冷却水循环泵、制冷机、干燥仓电磁阀以及启动循环管道泵。真空系统，关闭干燥仓电磁阀，启动捕水电磁阀，关闭循环管道泵。
另外，当捕水器达到-40℃时，启动真空泵。用户尽量要注意的是，在真空泵开始工作时，用力按压有机玻璃罩片刻，有利于密封。之后启动自动加热，当所有物料达到&濒诲辩耻辞;自行设定控制温度数值&谤诲辩耻辞;后，进入关机程序。
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