冷冻干燥是指通过升华从冻结的生物产物中去掉水份或其他溶剂的过程。升华指的是溶剂,比如水,像干冰- -样,不经过液态,从固态直接变为气态的过程。冷冻干燥得到的产物称作冻干物,该过程称任冻干燥。
中型冻干机有以下优点：
(1)冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。因此在医药上得到广泛地应用。。
(2)在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，适合- -些化学产物、药品和食品干
燥。
(3)在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。
(4)由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
(5)干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而*，几乎立即恢复原来的性状。
(6)由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一-些易氧化的物质得到了保护。
(7)干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后产物能长期保存而不致变质。因此，冷冻干燥日前在医药工业、食品工业、科研和其他部门闭得到广泛的应用。
中型冻干机在使用时应该注意的事项：
1、尽可能扩大制备样品的表面积，样品中不应包括含有酸碱物质和挥发性的有机溶剂；
2、一定要保证样品*冻结成冰，否则将会造成残留液体转化为气态而产生喷射；
3、冷阱温度约为-65℃，可代替低温冰箱，但为了防止冻伤必须戴好保温手套进行操作；
4、出水阀拧紧与否和充气阀是否关闭，必须是在启动真空泵以前进行检查，同时注意有机玻璃罩与橡胶圈的接触面是否清洁无污物并且密封良好；
5、一般情况下，该机不得连续使用超过48
小时；
6、在中型冻干机冷冻样品的过程中，温度会逐渐降低，这时可以将仍处于冰冻状态的样品取出回暖一段时间后，在继续干燥，这样可以缩短干燥的时间。
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